西红柿切开籽是绿色的，证明西红柿还没有成熟好。除了一些特殊的品种外，自然成熟的西红柿籽都是黄色的。

市面上的大多数西红柿，为了方便运输及储存，都会在西红柿还没有完全成熟时就在采摘下来，再通过催熟的药剂，将西红柿催熟，这就会导致西红柿出现绿籽的现象，但催熟只是提前启动了西红柿的生长和成熟过程。

西红柿是一种喜温性的蔬菜，在正常条件下，同化作用最适温度为20-25℃，根系生长最适土温为20-22℃。喜光，光饱和点为70000lx，适宜光照强度为30000-50000lx。也是短日照植物，番茄喜水，一般以土壤湿度60%-80%、空气湿度45%-50%为宜。