准备好材料；

芋头去皮后切成细丝；

锅内放入适量油把油烧热，可以扔一根芋头丝进去如果立刻冒泡浮起就证明油够热了，然后倒入芋头丝炸；

炸到金黄后捞起控油；

锅内放入少许油烧热，小米椒切段后放锅里炒出辣味；

倒入炸好的芋头丝煸炒；

倒入生抽翻炒均匀；

倒入葱段；

最后出锅撒上熟芝麻翻炒均匀即可；

1.准备好材料；

2.芋头去皮后切成细丝；

3.锅内放入适量油把油烧热，可以扔一根芋头丝进去如果立刻冒泡浮起就证明油够热了，然后倒入芋头丝炸；

4.炸到金黄后捞起控油；

5.锅内放入少许油烧热，小米椒切段后放锅里炒出辣味；

6.倒入炸好的芋头丝煸炒；

7.倒入生抽翻炒均匀；

8.倒入葱段；

9.最后出锅撒上熟芝麻翻炒均匀即可；

1.最好的芋头，是广西荔浦芋头，据说是贡芋头；

2.由于芋头的黏液中含有皂甙，能刺激皮肤发痒，因此生剥芋头皮时需小心。若皮肤发痒，可在火上烤烤，或用生姜擦一下即可缓解。