订阅红豆包的做法
来源：网络收集 点击： 时间：2024-08-09【导读】：
熬制的红豆馅料有多余怎么办？ 眼前立马浮现了日本的“国民面包” － 日式红豆包。工具/原料more高筋面粉(150克)鸡蛋(46克)盐(3克)糖(25克)酵母2克黄油40克淡奶油33克红豆沙412克方法/步骤1/6分步阅读
2/6
3/6
4/6
5/6
6/6
注意事项
中种面团混合均匀，冷藏发酵一夜
将中种撕成小块，和除黄油外的所有原材料混合，加入黄油，揉至均匀。
2/6第一次发酵， 27度， 75%湿度，发酵50分钟。
将面团平均分割成8个（约65g一个），滚圆，室温醒发20分钟。
3/6取一个面团压扁，擀成中间厚四周薄的圆形，包入50g馅（喜欢可以多放些）。
4/6底部收口收紧。
5/6轻轻压扁，变成萌萌哒一些了。用擀面杖的一头沾点水，再沾点黑芝麻，往面团上轻轻一压。第二次发酵， 35度，85%湿度， 发酵60分钟。
表面铺上一层油纸，用烤盘压住。烤箱，185度， 烤15～18分钟。
6/6出炉食用。
注意事项红豆包整形时，底部收口一定要捏紧，否者烘烤完容易裂开。
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