开始煎虾仁，听着锅里的小虾仁发出滋滋的声音，热油慢慢将香气带出，大概煎3分钟左右就可以了。撒上一点黑胡椒调味。

将鸡蛋打到碗里，搅拌均匀。

小火煎制蛋皮。如果一下子开很大火的话，蛋皮很快会焦。煎到蛋皮刚好凝固即可。

蛋皮煎好后铺上材料。如果怕操作这步的时候蛋皮继续煎会焦的话，可以先关火。

由于胡萝卜丝和青瓜丝都是可以生吃的，所以我直接加上去了。如果有不习惯这样吃的小伙伴，可以事先将胡萝卜丝和青瓜丝焯熟。

铺上煎香过的虾仁，这时颜色看起来已经丰富多了。

材料只需要铺满蛋皮的一半，因为另一半要盖住材料，再煎一会。

蛋皮是很脆弱的哟，所以小伙伴们操作的时候要温柔一些。

盖上蛋皮后，再小煎1-2分钟，压实材料就可以出锅了。