抄手是四川人对馄饨的称呼，馄饨在全国各地均有制作，红油抄手是最为著名的品种之一。红油抄手是四川的汉族特色小吃。属于川菜系，此种小吃柔嫩鲜美，汤汁微辣浓香。其实红油抄手可以带汤汁的，也可以干拌的，两种味道都不错。自己做的油辣子特别香，色泽也特别红亮，非常诱人食欲。工具/原料more猪肉末(150克)馄饨皮(200克)玉米油3克盐1克葱花5克姜末5克大蒜1瓣生抽2克玉米淀粉2克油辣子10克醋1克鲜酱油2克花椒粉0.5克步骤/方法1/11分步阅读备好食材：猪肉末和馄饨皮2/11葱花和姜末3/11肉末中放入1g盐、5g葱花、5g姜末、2g生抽、3g玉米油、2g玉米淀粉、少许鸡精和少许白胡椒粉，顺一个方向搅拌均匀备用4/11开始包抄手，取一张馄饨皮，将肉馅放在一个角上5/11皮卷起6/11卷好后，在皮的一端抹点清水7/11将另一端折过去8/11两端交错合在一起，并将封口捏紧即可9/11制作红油调料：碗中放入蒜末、2g鲜酱油、1g醋、10g油辣子和少许花椒粉10/11抄手包好后下入沸水中11/11大火煮至抄手浮起，再煮一小会即可捞出（用汤勺连汤带抄手舀到调料碗里），撒一点葱花拌匀就可开吃啦