豆瓣酱，绝对是川菜的精髓，经典川菜绝对都是到处可以看到豆瓣酱的影子，而郫县豆瓣酱，都是因为郫县这个地方而驰名全国的。今天来说说用郫县豆瓣酱做的菜肴-宫保鸡丁工具/原料more鸡胸肉(1块)花生米(两把)鸡蛋的蛋清(1个)淀粉适量料酒适量鸡精适量郫县豆瓣酱1勺葱姜蒜适量干辣椒适量花椒一把红绿辣椒两三个方法/步骤1/10分步阅读

花椒一把，干辣椒适量，干辣椒中间一把切断

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红辣椒、绿辣椒，切丁

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葱姜蒜切末

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花生米，冷油下锅，炸酥捞出

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鸡胸肉切丁，放淀粉、盐、鸡精、料酒，腌制一段时间，最少五分钟

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油热，放入鸡丁，炸好捞出，备用

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油热，放入干辣椒段、花椒、葱蒜爆锅

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加入郫县豆瓣酱，生抽和酱油、醋、糖，加入红绿辣椒丁，葱

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加入鸡丁和水淀粉一起翻炒

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最后加入花生米，出锅