小咸鱼干的煎炒看似简单，实际上需要很好的技巧，火大了容易烧糊，火小了又不好吃，吃起来咸咸的。其实，真正的咸鱼味道是很棒的，只不过一般人炒不好。下面我就来分享一下如何煎炒好吃的小咸鱼干。工具/原料more小咸鱼干(一把)食用油几汤勺生抽约10滴香醋约5滴香葱或大葱半根五香粉或炒菜香料约1g自来水少量方法/步骤1/6分步阅读

将大葱切碎，放在碗里。

准备少量水。

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锅烧热，放入几勺子食用油。

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油烧热了，放入一把小咸鱼干，然后放一克五香粉或炒菜香料。

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把小咸鱼干炒干了，火太大就倒点水，接着煎炒。

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炒干了的小咸鱼浸入了点水，变软了。

这时放5滴醋，10滴生抽。

这时候，锅内的小咸鱼底下应该正在冒泡。

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接着放入切好的香葱，翻炒到深色，略湿，较软的成色，就可以出锅了。

注意事项

炒出来的小咸鱼干太软太湿不行，太干太脆也不行。

有嚼劲，不是特别咸，味道好才行。

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