酸菜五花肉家常做法酸菜五花肉，天生是一对，吃饭配粥下面条，它都能搞定工具/原料more酸菜(适量)五花肉(适量)料酒适量酱油适量糖适量蚝油适量葱蒜姜适量花椒适量香叶适量八角适量干辣椒适量桂皮适量方法/步骤1/12分步阅读

姜片、蒜瓣、大葱、香叶、桂皮、八角、干辣椒切好备用。

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五花肉切成肉片。

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酸菜泡水泡淡盐味，清洗干净，抓干水份切小块。

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冷锅下油，中小火放入冰糖，炒到冰糖融化，颜色变深就可以了。

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冰糖炒到焦糖色后，下五花肉翻炒均匀裹上糖色。

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加入一勺生抽和半勺老抽。

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加入蒜、大葱和姜丝，让五花肉多炒一下，煸炒出油，五花肉吃起来才不会那么腻。

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加入香料，继续翻炒。到这一步就可以炒好的五花肉盛出。

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然后把酸菜用油煸炒一遍。

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酸菜炒好后五花肉回锅，这时可以调入一点的盐。

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炒好后转到砂煲中，加入适量开水，小火慢炖一小时左右。

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关火出锅。放点葱段增香点缀。如果喜欢吃辣的，关火前还可以加点小米椒翻炒。

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