用盐水清洗。生菜择好以后，在盆中放入清水，然后加入适量的食用盐，调匀以后把生菜放在里面浸泡二十分钟左右，再用清水多冲洗几次。

用淘米水清洗。把生菜分成一片片的叶子，直接放在淘米水中浸泡，然后用手来回晃动，把叶子表面的虫卵和一些杂质全部洗掉。

不能用热水清洗生菜。不然生菜质地会变软，失去它脆嫩的口感。炒生菜的时候可以用热水烫洗。