今天带来的是紫米面包,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more米面包面团(10克（个人口味酌情增减）)高筋面粉(400克)粘米粉(100克)水(270克)黄油(60克)鸡蛋液(60克)酵母(3克)紫米馅料(10克（个人口味酌情增减）)紫米(150克)水(300克)细砂糖(30克)方法/步骤1/11分步阅读

做好的紫米馅料米面包 提前一天晚上浸泡紫米 准备好食材紫米、水、糖。 紫米清洗干净加水浸泡12小时，第二天一早用电饭煲杂粮模式烹煮熟，趁热加入细砂糖搅拌均匀，等待紫米馅料晾凉即可使用。

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米面包面团食材混合揉成一个面团，滚圆入容器内覆盖保鲜膜松弛发酵至2.5倍大。

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取出发酵好的面团排气，分割成均匀的16等份。

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将面团滚圆，入容器内

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覆盖保鲜膜松弛20分钟。

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取一只松弛好的面团，压扁，放入紫米馅料，包包子一样捏紧封口即可。

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烤盘铺硅油纸，米面包胚封口朝下码入烤盘内，用手将面包胚压扁即可。

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进行二次发酵，发酵环境密封，温度38度，湿度65%，发酵至2倍大即可。

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表面刷一层温水，用擀面杖粘上黑芝麻沾在面包胚表面即可

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送入充分预热好的烤箱进行烘烤，喜欢表面平整表面可覆盖一烤盘，喜欢胖乎乎的表面不覆盖烤盘。 以上下火180度烘烤18分钟至表面金黄即可出炉。

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超好吃的米面包就做好了！