本期使用上期介绍的70%种面团制作欧包！该文章来自豆果美食达人作者美味简法工具/原料more70%种面团(1份)奶油奶酪(150克)高筋面粉(320克)糖(30克)蔓越莓干(60克)核桃(40克)牛奶(70克)无盐黄油(30克)步骤1/12分步阅读准备材料2/12将除黄油、70%种面团外的材料倒进缸内搅拌成团，然后加入70%种面团3/12用2档搅拌3分钟后转4档搅拌5分钟后加入软化黄油，2档搅拌2分钟后转4档搅拌5-8分钟后即出手套膜4/12取出面团，滚圆后放回缸内盖上保鲜膜，室温发酵1小时5/12待面团发酵至2倍大，手指沾粉按压面团，面团不回弹即发酵完成6/12将发酵好的面团按压排气，分割成6份滚圆，盖保鲜膜静置15分钟7/12将面团压平，再擀开成椭圆形8/12将奶油奶酪放进裱花袋，剪出2-3cm端口，在面团中间挤出一条直线，在两端撒上蔓越莓和核桃，按个人口味适量添加9/12从面团一端开始对折捏紧收口，完成后翻面，收口向下放进烤盘10/12把烤盘放进ACA北美电器烤箱中，烤箱底部放一盆温水，选择发酵功能发酵20分钟，发酵完成后在表面筛一层面粉11/12用刀片在表面割出喜欢的条纹，烤箱上下火180度预热10分钟后把面包放入烤箱12/1220分钟后出炉