茭白品质柔嫩，味美适口，营养丰富。茭白中含有大量的营养物质，其中以碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养物质的含量最为丰富。在日常生活中经常多吃些茭白，可为人体补充充足的营养，从而维持人体的正常运转保证身体健康。并且茭白中所含有的这些营养物质具有健壮机体的作用，适量多吃可有效的增强人体的抵抗力以及免疫力，从而有效的对抗各种疾病。古人对其评价极高，《西湖梦寻》记有：“法相寺前茭白笋，其嫩如玉，其香如兰，入口甘芳，天下无比。”工具/原料more茭白(1个)猪心(1个)青辣椒(4个)油40克盐2克生抽15克蚝油3克料酒15克姜1块大蒜籽3克步骤/方法1/8分步阅读猪心对半切开，冲洗干净，焯水，盛出再冲洗一遍2/8切薄片备用3/8青椒、茭白处理干净切斜片，姜去皮洗净切片，大蒜籽去皮洗净切碎4/8热锅倒油，放姜蒜煸香5/8放辣椒翻炒几下，放茭白翻炒均匀6/8放猪心翻炒片刻后放盐翻炒均匀7/8放生抽、蚝油、料酒翻炒均匀8/8起锅装盘即可