今天给大家带来的是一道“茴香拌豆腐”的做法，这是一道不错的下饭菜，把小茴香和豆腐一起制作，不仅可以互补，而其味道也好，可以促进消化，还能起到健脾暖胃的作用，所以说是一道不错的开胃菜。工具/原料more豆腐(1块)茴香(1把)甜椒(1个)香葱1根干辣椒2个大蒜3瓣盐1勺生抽2勺鸡精1勺辣椒油2勺方法/步骤1/8分步阅读

把豆腐改刀切成块，大小差不多1厘米左右，然后装盘备用

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把小茴香提前用盐水浸泡10分钟，然后清洗干净把水沥干，再改刀切成小段放入碗中，同时放入一勺香油搅拌均匀备用

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把甜椒改刀切成小颗粒、香葱改刀切成末，然后装盘备用

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把大蒜拍碎剁成蒜末、干辣椒切成小段，放入盘中，然后浇入冒烟的热油，把蒜末和干辣椒的香味激发出来

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锅中添上大火烧开，放入一勺盐，把豆腐放里边煮1分钟，焯一下水

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豆腐焯完水后捞出来，放入准备好的凉开水把豆腐泡凉，然后捞出来把水控干备用

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豆腐沥干水分放入调料盆中，同时放入茴香、甜椒粒、香葱、盐1勺、生抽2勺、鸡精1勺、辣椒油2勺

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然后用手兜着把豆腐和小茴香还有调料一起拌匀，拌的时候稍微小心一些，防止把豆腐弄碎了，然后就可以装盘开吃了