柠檬酸熬糖浆比例是：白糖500克、新鲜柠檬汁55克、纯净水160克

柠檬酸熬糖浆的做法：

用料：白糖500克、新鲜柠檬汁55克、纯净水160克

1、柠檬清洗干净，对半切开，挤出柠檬汁，备用。

2、准备一个耐酸的锅子，不要用铁锅和铝锅，把糖放入锅里。加入水，用筷子稍微搅拌一下，让糖和水混合。

3、放到炉子上开中火加热，等糖水煮开以后，倒入新鲜柠檬汁。再度煮开以后，转小火，慢慢熬煮。煮的过程不要搅拌。

4、在熬煮的过程中，锅边沸腾的地方如果出现糖的结晶，可以拿一个毛刷沾水，在锅壁上刷一圈。

5、一直用小火慢慢熬煮，煮40分钟左右，煮的时间越长，糖浆的颜色越深。熬到差不多琥珀色，关火。

6、等糖浆冷却后，把糖浆装瓶子密封，放置1天以后使用。