双椒切小段，蒜个、姜也切好备用。

鸡肉也切小块，然后放料酒和生抽搅拌匀即可，腌制一小会就行。

锅里放油煎鸡肉。

多煎一会，鸡肉看上去有点变色就看捞出备用。

鸡肉捞出后，油里放一点豆瓣酱、姜、蒜炒香。

再倒入双椒一起炒，可以放一点点盐。

炒一会双椒，看上去有变软就可以把鸡肉倒入一起翻炒，放老抽调色，放鸡精和糖调味。这个时候可以试一下味道，如果盐味不够可以再放一点生抽或者盐。

调好适合自己的味道。

摆盘，上桌。

喜欢吃辣的朋友可以把美人椒换成小米辣。

全鸡腿用2个，如果买的是琵琶腿可以用4个。