好产品就是经典的配方加上严谨的操作！工具/原料more1高筋粉(1750g)1酵母(28g)1牛奶(720g)1全蛋(370g)2淡奶油550g2盐30g2糖450g2改良剂20g2奶粉80g2老面100g2高筋粉750g2奶油180g方法/步骤1/14分步阅读

1部分和匀抱团即可（种面）

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打好的种面放入发酵机中发至2-2.5倍

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取出发酵好的种面放入打面机中略微搅拌排气。

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然后往面包机中加入2部分原料(黄油除外)。

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打出8成劲度时加入黄油搅拌均匀。

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取出松弛备30min。

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分成200g/个的面团。

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面团进行牛舌样擀卷

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松弛10min。

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二次擀卷

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放吐司模中醒发2.5倍大小。

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发好的吐司刷蛋液盖盖入烤炉烤制

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面火170，底火210.

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出炉后立即脱模。

注意事项

出炉时将整盘吐司垂直平稳摔地排气后开盖脱模。

进出炉带防高温手套。