很喜欢做各种各样的酱，自己做出来的酱，卫生，放心，量足，味美，夹馍，拌饭都超级好吃！n做起来没技术含量，就是比较耗时！工具/原料more里脊肉(200克)豆豉(100克)葱末适量白芝麻少许酱油一小勺豆瓣酱一小勺黄豆酱一小勺辣椒粉一大勺花椒粉一小勺孜然粉一调料勺白糖一调料勺姜末适量蒜末适量八角一颗桂皮一小块香叶两片花椒粒少许干辣椒10个花生一小把步骤/方法1/17分步阅读葱末 姜末 蒜末2/17花生（开水烫一下，皮可以很容易就去掉了），豆豉稍微剁碎一下，里脊肉切丁（普通瘦肉也可以），干辣椒剪段，白芝麻3/17白芝麻炒香备用，（锅里不用放油）4/17锅里放油，凉油时放入去皮花生，炸至金黄（一定要油凉的时候放花生，而且要小火，要不然花生刚放进去就炸焦了）5/17再放干辣椒段，炸片刻（小火，不然就炸糊了，成黑色的了）6/17炸好的花生和干辣椒剁碎（其实也可以不用炸干辣椒，只是个人觉得炸过辣椒后油会更香，做出来的酱更好吃）7/17锅中再加些油，（油要多一些，这样做出来的酱好吃，而且可以储存的久一点！），趁油凉的时候加入香料（八角，桂皮，香叶，花椒粒，）炸至香味溢出！（一定要小火炸哦）8/17捞出香料不要，放入肉丁翻炒，9/17肉变色后加入葱姜蒜末翻炒10/17加入一勺黄豆酱，11/17一勺豆瓣酱12/17加入少许酱油，翻炒均匀13/17倒入豆豉（我一般会把肉拨到一边，把豆豉放进油里，豆豉炒过才更香）14/17倒入剁碎的炸过的干辣椒碎15/17辣椒粉（爱吃辣的可以多放），花椒粉，（明明记得拍了一张放花椒粉的照片，找不到了，）五香粉也可以放一点，（我前面炸过香料，所以就不放五香粉了）16/17翻炒均匀，加入一小调料勺的白糖，孜然粉，关火！17/17放凉后，加入花生碎，白芝麻，拌匀就好！