很好吃的一款低脂传统法棍面包。工具/原料more高筋面粉(250克)纯净水170克海盐4.5克耐高温高糖酵母0.3克步骤/方法1/12分步阅读高筋面粉250g、盐4.5g、纯净水170g、低糖酵母0.3g将以上食材混合一起，揉均。2/12在进行每25分钟用刮刀折叠一次；折叠5、6次，放置容器内，覆盖保鲜膜套袋扎紧封口，发酵至1.5～2倍大。 即可放入冰箱冷藏发酵13～15个小时。3/12取出发酵好的面团，室温回温至不冷了即可（回温20分钟左右即可）。将其分割成均匀的三等份案板均匀的撒些许手粉，将面团徒手抻四个角，抻拉至20厘米剩20厘米的正方形。4/12叠被子似的三折5/12折起的面皮不要有手粉。折好后，将其抻拉至长30厘米，宽10厘米的长方形6/12在进行叠被子似的，折里的部分不要粘着手粉，粘着的弄掉即可7/12折好后即是法棍的面包胚，放在不粘法式面包架上进行室温醒发8/12覆盖保鲜膜或套袋子，醒发75分钟！9/12将醒发好的法棍面包胚表面筛上一层低筋面粉。用锋利的刀划出45度角切口即可进行烘焙10/12烤箱要提前预热220度上下火30分钟（这是我烤箱最高温度），预热时烤箱底层内放入烤盘。法棍整形完毕进行烘焙时，在底层的烤盘内注入热水，将法棍入烤箱中层进行烘焙10分钟，取出烤盘，在进行烘焙20分钟即可。11/12切面美美的12/12好吃的一款面包