潮州，汕头随处可见的「粿汁店」，还记得以前小时候是用米汤➕粿条做出来的粿汁，但是现在的商家都为了简便，米汤是没有了，粿条也没有了，全部拿「鼎边」代替，一点也不好吃！这两个月来潮州发现这个卤水也不对味阿！于是乎，我出马了卤水是粿汁的根！卤水做不好，这碗粿汁只剩10分不到！该文章来自豆果美食达人作者晓晓林美美工具/原料more干豆腐(1块)猪肉(100克)小辣椒(1个)大葱(1根)味极鲜酱油(半锅)味精(1克)耗油(1勺)卤水包(1)步骤1/8分步阅读做卤水1.半锅味极鲜酱油➕清水，卤水包，大葱2.煮白煮蛋，做卤蛋3.猪肠，猪肉，猪粉肠都ok，随喜做粿汁粿条➕米汤，煮粥的米汤盛出➕粿条，就ok2/8卤蛋3/8豆腐4/8猪肉筋5/8猪粉肠6/8上面我还有海瓜子，其实真的就像卤水火锅一样的做法，卤水是根基，东西随意，只是这些都是最经典的粿汁配菜7/8粿汁煮好跟白粥一样是没有味道的，放香菜，菜哺，浇上卤汁8/8这套碗是90年代后的经典碗，街头巷尾都用这种，我特意买来吃粿汁的哈哈