中式菜肴中，焖、烧一类的菜肴都以味道醇厚汤汁浓郁见长。家常的焖烧系列菜肴基本离不开牛羊肉，大荤的食材搭配时令蔬菜更加相得益彰。工具/原料more牛肉(300克)油豆角(300克)黄豆酱2勺生姜1块盐1匙耗油2勺冰糖1克料酒2勺方法/步骤1/8分步阅读

大火，生姜大蒜炝锅，油不要太多，肉里会出一部分油脂。闻到姜蒜香气放入冰糖炒化，接着倒入牛肉块。

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大火翻炒，加料酒2勺给牛肉去腥。

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水分基本蒸发出去时，放黄豆酱炒出酱香味。

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倒入油豆角一起翻炒一分钟。

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加适量盐和味精。

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加耗油2勺继续炒匀。

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加水1小碗，盖锅盖大火焖烧。

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汤汁完全收干即可出锅。

注意事项

全程大火。

牛肉炒干再调味没有腥味。