在我们湖南乡下，紫苏鱼是一道人人都爱吃的家常菜。紫苏可理气宽中，解鱼蟹毒。在鱼中加入紫苏，有一种特殊的香味。用紫苏焖出来的鱼肉，它既保留了鱼的鲜嫩，又去除它的腥味，并且能消除鱼肉中的一些致病菌，可以让人们享受到不一样的美味。该文章来自豆果美食达人作者湘野红姐工具/原料more草鱼(1条)大蒜(3个)生姜(10克)生抽(10克)料酒(10克)蚝油(10克)洋葱(半个)豆腐(两块)啤酒(半瓶)步骤1/10分步阅读鱼肉洗净，切成小块2/10依次加入屏幕上方的调料（姜丝、生抽、料酒、蚝油），抓匀腌制半小时3/10起锅，热油煎豆腐至两面金黄4/10用底油来炒洋葱和大蒜5/10等炒出香味以后，铺在砂锅底部6/10然后再将豆腐和已腌制好的鱼肉一层层码好7/10再浇上两勺自制的香辣紫苏酱（我自己家做的酱料）8/10最后倒入半瓶啤酒（也可以不放，因为紫苏本来就有去腥增香的作用），然后焖15分钟9/1015分钟后，就可以出锅了。哇，鱼肉好鲜好嫩10/10汤汁鲜浓，太下饭了，用汤泡饭吃，食欲不佳的夏天也连连吃了三大碗