一大早买了白菜豆腐，家人喜爱的蒸饺赶紧安排起来，热气腾腾、白白胖胖的蒸饺一掀锅盖，就好有食欲，能量满满滴。工具/原料more大白菜(800g)豆腐(400g)肉末(300g)大葱(1棵)香菇(200g)鸡蛋(3个)红薯粉条(1把)香菜(50g)中筋面粉(1000g)盐5g生抽4勺蚝油1勺甜面酱2勺十三香粉3g芝麻油1勺食用油4勺酵母粉10g方法/步骤1/13分步阅读

面粉和酵母粉一起放入面盆中加入适量温水和面，软硬适中即可，静置发酵

2/13

豆腐切小丁，锅中加入2勺食用油，将豆腐丁煎制金黄色，盛出备用，锅中留下底油继续加热，将鸡蛋炒碎盛出备用

3/13

蘑菇焯水后切碎，粉条煮熟切小段备用

4/13

起油锅放入2勺食用油，放入肉末和香菇碎翻炒

5/13

加入甜面酱、酱油和十三香粉翻炒

6/13

盛出放入馅料盆里，大葱切碎、鸡蛋碎、豆腐丁、粉条一同放入盆中

7/13

加入盐和蚝油拌匀

8/13

白菜切碎攥出水分，放入盆中，香菜切碎放入盆中，加入芝麻油再次拌匀

9/13

面已发酵好，分成小剂子，取一份擀成大片

10/13

包上馅料

11/13

包成自己喜欢的样式，再次饧发15分钟

12/13

凉水上蒸锅，蒸制18分钟，焖3分钟出锅食用

13/13

最后出锅，味道非常好

注意事项

食材及调味品按自家习惯添加调整。