擦好丝的芋头和糯米粉、淀粉一块拌匀。图省事儿的，你们就用最常见的毛芋做，但如果能买得到荔浦芋头，那香味和口感又要更胜一筹。 蒸好切成小块，放入空气炸锅里叮一下，小饼的表面变得金黄香脆，里面又软又糯，吃到嘴里满口的芝麻香气。看着不算起眼，但味道实在惊艳！工具/原料more荔浦芋头(260克)糯米粉(50克)玉米淀粉(25克)方法/步骤1/8分步阅读

家里有荔浦芋头的你们就用荔浦芋头做，没有就换成普通芋头，提前去皮擦丝，这里的步骤都是一样的。

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碗里加上糯米粉、淀粉和适量的盐调味，反复抓拌，等到芋头丝上都沾满了糯米粉，碗里也没有其它干粉了即可。

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重新淋入少许的清水，拌匀。我这里清水用了差不多50克左右，不用搅成粘稠的芋丝糊糊，感觉能让芋头丝成饼、成团能粘合到一块就行。

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做好的芋头丝装入耐高温的大碗或者是模具中，压实了，放入蒸锅。

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冷水上锅，等水开后再蒸15分钟就能取出来了，稍微晾一晾。

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等到芋丝饼没有那么烫的时候，连脱模也方便了，直接给芋丝饼取出来切块，撒点芝麻点缀一下。

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蒸好的小饼放入空气炸锅，表面喷上油，空气炸锅180度烤10分钟。

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也可以放入不粘锅里，煎到两面上色就行了。等到小饼的两面全都变成微黄焦脆的样子，盛出来，就能上桌开吃了。