订阅不用水腌制酸辣椒方法
来源：网络收集 点击： 时间：2024-08-11【导读】：
怎么制作酸辣椒，相信很多朋友们对这个美食感兴趣，下面给大家简单介绍一个无水腌制酸辣椒的方法，希望可以帮助到大家！工具/原料more辣椒(1000克)盐(半包)白醋(100ml)方法/步骤1/4分步阅读
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总结1/1
首先选辣椒。腌制酸辣椒，我们尽量选择那些长的比较饱满的，比如二金条，秦椒。想吃辣点的可以选朝天椒、七星椒等。先将辣椒洗净去除椒巴，然后在阴凉通风处晾干水分。
2/4处理辣椒。烧一锅开水，将辣椒焯水两三分钟，捞出晾凉
3/4放入一半盐、姜、花椒、八角、茴香（香料最好打成粉）拌匀后放入容器（坛子、罐子都行），并在表面倒入剩余一半的盐；倒入适量的白醋
4/4发酵处理。坛子（罐子）密封，放在放阴凉处发酵一周左右可以享用啦
总结1/1首先选辣椒。腌制酸辣椒，我们尽量选择那些长的比较饱满的，比如二金条，秦椒。想吃辣点的可以选朝天椒、七星椒等。先将辣椒洗净去除椒巴，然后在阴凉通风处晾干水分
处理辣椒。烧一锅开水，将辣椒焯水两三分钟，捞出晾凉
放入一半盐、姜、花椒、八角、茴香（香料最好打成粉）拌匀后放入容器（坛子、罐子都行），并在表面倒入剩余一半的盐；倒入适量的白醋
发酵处理。坛子（罐子）密封，放在放阴凉处发酵一周左右可以享用啦
注意事项辣椒焯水不能太久太软！
发酵时密封要做好不能透气！
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