把百合、红枣、莲子清洗干净，浸泡30分钟，山药削皮洗净切块，加清水浸泡，瘦肉清洗干净，切片待用。

把瘦肉放入锅里，加入适量水，大火焯出血末。

瘦肉焯好洗净放入汤锅里，加入红枣，百合，莲子和适量水，大火把水煮开，转中火煮20分钟，煮好加入山药，再煮5分钟，加入适量盐再煮2分钟，再加入少许鸡精调味，即可出锅。

美味的百合山药莲子瘦肉汤做好了，非常非常好喝，最适合三伏天食用。

如果用的是新鲜百合，就不用浸泡，和山药一起放入即可。

莲子一定要提前浸泡30分钟，煮的时候比较容易煮软，鸡精可加可不加，看个人喜欢。