荷兰豆去两头和丝，洗干净备用，准备两根腊肠，将腊肠切成片，锅中烧水加入盐油，煮开后，将荷兰豆下入锅中，焯水一分钟，捞出，过凉水沥干水分备用。将蒜瓣切成片，锅中热油，使锅均匀沾上油，下入蒜片，炒出香味后加入腊肠，将腊肠炒熟，炒至出油，下入荷兰豆，快速翻炒均匀。再加入1/3清水，加入一勺盐，适量白胡椒粉，一勺糖，快速翻炒均匀，最后加入少量淀粉水，勾个薄芡，再大火快速翻炒均匀，装盘出锅。