冰花煎饺的制作方法
来源:网络收集 点击: 时间:2024-08-11【导读】:
无论是成人、老人还是孩子都需要补充钙质,钙可以使骨骼健康,孩子可以长得更高。作为北方人,特别爱吃饺子,以前饺子都是煮着吃,这次打算换个吃法。我家很少吃南瓜馅,觉得煮着不好吃,软塌塌的。可是南瓜馅特别适合锅贴、煎饺或者馅饼。煎得脆脆的,吃起来特别香。 而且南瓜特别适合素馅,炒个蛋,抓一把虾皮,又补钙,又有营养,营养全面了。早上煎上一锅煎饺做早餐,只需几分钟,酥脆入口,满口留香啊,而补钙效果超级棒啊。邻居家就特别爱这样吃,怪不得孩子在班里个子最高。工具/原料more面粉( 200克 ) 鸡蛋(1个 )虾皮(1把) 葱( 1段)水( 120克) 南瓜适量 盐 2克 香油 1小勺食用油 适量方法/步骤1/16分步阅读
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注意事项
先和面,面粉加入水放入厨师机和面

南瓜去皮去瓤,擦丝

擦好的南瓜丝加入少许盐,杀出水份

再剁几刀,挤干水份

油锅放少许油,鸡蛋滑散

虾皮洗净,锅中不放油,炒干

虾皮和鸡蛋放入挤干水份的南瓜中拌匀成馅

和好面分成大小均匀的面剂

擀成中间厚边缘薄的饺子皮

包入适量馅

全部包好

锅中放少许油,放入饺子,小火煎至底部金黄

一勺淀粉加适量水调匀

倒入锅中至饺子的三分之一处

盖上盖子中小火焖

焖至水份收干,形成冰花即可

做煎饺有一口好的锅很重要,我用的九阳轻奢炒锅,蓝宝石不沾涂层,不沾效果非常好,做好后一晃动锅,煎饺就完全脱离锅了,直接扣出来。
和面的水量要根据自己面粉的吸水程度适当调整,我用的金像中筋粉,吸水能力比较强,筋度也很高,所以要多放些水
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