手工面条筋道、口感好、易消化，晚餐必备！（两人份）工具/原料more面粉(一小碗)土豆(一个小的)卤好的牛肉(一块)干香菇(6朵)西红柿(一个)韭菜(一小把)卤肉汤(一大勺)葱一小根蒜4瓣姜一小块辣椒面适量酱油适量醋适量盐两小勺油适量方法/步骤1/2分步阅读

面粉加水揉成面团

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面团反复揉光后，擀开正反刷油放一旁醒着备用。（如果做多人份，可将面团分成若干小份正反刷油后叠加醒着）

方法/步骤21/7

将卤好的牛肉、土豆、西红柿切丁，葱、姜、蒜切末，韭菜切小段，干香菇泡发

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油入锅加热，依次放入土豆、辣椒面、葱、姜、蒜、泡发的香茹，牛肉，加一点酱油，小半勺醋（做饭用的大勺），两小勺盐，最后放入西红柿慢慢熬

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西红柿熬化后加入卤肉的老汤，泡发香茹的水，再加入适量开水

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小火熬到土豆熟，关火加入韭菜，放一边备用

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把醒好的面用刀切成小条，拉开。（面醒的好的话一般一条都能拉到一米多，油刷多点可一次拉完再入锅，不粘）

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单另取锅加水，待水烧开后下面条（少量，或有人帮忙的话可开锅后边拉边下）。手工面易熟，不用煮太久。

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面条煮熟捞出，将汤锅放火上加热，倒入面条碗里即可（面少汤多味道最佳）

注意事项

油锅不要烧的太热，不然辣椒容易炸糊，可先放入少量土豆再放辣椒

面团擀开后一定要多刷油防止在拉面的时候粘连

调味料可以根据自己喜好放，也可将韭菜换成香菜

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