长山药可以加工成许多佳肴，其中最常见一道菜为长山药、白糖和蜂蜜制成的蜜汁长山药，色泽金黄，绵软香甜。以下为具体制作的方法步骤：

1、准备好山药、白糖、蜂蜜、凉白开；

2、将山药洗净去掉外皮，斜角切好；

3、锅里放入适量食用油烧至七八成热；

4、放入山药转中小火炸制，炸到山药熟且表面金黄，捞出控油；

5、锅里的油倒出，不用再放油直接放入白糖，倒入半小碗冷水；

6、用铲子一边搅拌一边熬煮至糖融化，水分蒸发，糖浆表面变成淡淡的焦黄色；

7、放入炸好的山药，搅拌均匀；

8、淋入1汤匙蜂蜜，翻拌均匀，使山药表面均匀的被蜂蜜和糖浆包裹，大功告成。

注意事项：

1、在制作蜜汁长山药过程中，火候控制一定要合理，火候过大容易烧焦，火候不足有失焦脆，适合中火烧制。

2、蜂蜜、白糖和炸好的山药要搅拌透，这样口感更均匀。出锅后5-30分钟内食用较好，香甜清脆。