苦瓜气味苦，有健脾开胃，清热祛暑，解劳清心的功效，简单处理后拌上特制酱汁调味，是家常菜中必须可少的一道，快来学学吧！工具/原料more苦瓜(2条)水适量盐适量麻油适量糖适量酱油适量方法/步骤1/5分步阅读将准备好的苦瓜洗干净，去掉白瓤，切成片备用。2/5苦瓜片放入碗中，加入少许盐腌制，倒出苦瓜渗出水。3/5起锅烧水，水热倒入腌好的苦瓜焯水10倒15秒，放入冰水中，冷却捞出沥干水。4/5空碗中加入酱油，半勺麻油，少许糖和盐搅拌均匀，调成酱汁。5/5沥干的苦瓜放入盘中，淋上调好的酱汁拌匀即可。