用高糖酵母可以做馒头，做法如下：

准备材料：紫薯100克、面粉150克、水40克、酵母2克

一、紫薯蒸熟去皮。

二、称取一部分紫薯，和紫色面团材料一起揉成团，要干硬一些的面团。

三、白色面团也揉好，开始发酵，面团粗糙也没关系，等发酵好可以再揉。

四、发酵好的面团多揉一会，揉成比较光滑的面团。

五、分别取一些紫色和白色面团，擀成片，用工具刻出白色和紫色的花朵，待用。

六、剩余的紫色和白色面团，分别分成平均的两份。

七、四份面团分别擀成厚片。在其中一片白色面片上放紫色花朵，一片紫色面片上放白色花朵。

八、用擀面杖擀一下，使花朵充分黏合在面片上。

九、紫底白花。

十、花朵朝下，上面摞上一片和花朵同色的面片，卷起来。

十一、切成大小均匀的刀切馒头。

十二、蒸锅内垫纱布，放上馒头胚子。醒发20分钟后，上汽后蒸15分钟即可。

十三、最后取出即可食用。