今天带来的是酱香大骨头,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more大骨(一根（要肉多的）)生姜(1块)大葱(一段)八角(三颗)桂皮(一根)香叶(两片)料酒(一大勺)酱油(一大勺)生抽(大半勺)耗油(大半勺)鸡精(一勺)冰糖/白砂糖(少许)五香粉(一勺)干辣椒(可选)花椒(可选)方法/步骤1/8分步阅读

大骨头分段洗净，冷水下锅，加入去腥三件套：生姜、大葱和料酒（我忘了买葱哈哈哈，有肯定是刚好）

2/8

开大火煮，煮开后关火

3/8

过冷水，让肉更紧致，记得把肉沫沫洗干净哟，顺便把煮过的生姜和大葱丢掉（为了美味，别嫌浪费）

4/8

炒糖，我懒所以我用白砂糖哈哈哈，追求完美的请用冰糖，黄冰糖最好，热锅冷油小火翻炒

5/8

慢慢的炒炒炒，要有耐心，炒至融化

6/8

先加水，搅合搅合，再放入大骨头

7/8

开始加料：生姜、桂皮、香叶、八角，（也可以直接用一包炖肉料代替）喜欢麻辣一点的在加入干辣椒和花椒，不喜欢的略过；接着再放入料酒、生抽、酱油、耗油，加水加水加水，没过骨头，小火炖

8/8

至少半小时多则一小时，中间可以多翻腾几次，只要筷子一扎能扎透，熟了就可以关火出锅。