牛肉萝卜蒸饺的做法工具/原料more牛肉馅(250g)水果萝卜(半根)胡萝卜(一根)葱(一根)姜(一大块)清真香油(适量)生抽(适量)盐(适量)花椒粒(适量)玉米油(适量)面粉(一斤左右)方法/步骤1/15分步阅读

将肉馅与葱碎，姜碎，混合，注意肉馅最好是用冷冻的肉，稍解冻，切片再改刀成丝和肉馅，葱和姜多放些更有味道。

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加适量生抽，我喜欢多加些，味道浓一些，颜色也好看。

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再调入清真香油，沿一个方向搅拌。

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胡萝卜插成丝，稍切碎，放少量盐让水分出来。

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水果萝卜一样。等约十分钟。

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这时锅中热油，加入花椒粒，待花椒味儿出来，关火。

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将萝卜的水分攥出，加入肉馅中，搅拌均匀，记住始终沿一个方向。

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油中花椒粒捡出去，将油加入肉馅，继续搅拌，最后加盐，调味，随加随用舌尖尝，看个人口味加。馅就调好了！

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让馅料入味的同时和面。

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我做的是蒸饺，用80度热水和的，不要和的太软，一点一点加水，成棉絮状没有干粉后，揉成团。

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醒面十五分钟。

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开包！

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我擀的饺子皮。

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进蒸锅喽！

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特写！