用五花肉煸出猪油，也是这次想出的一个点，对于猪油味的那种记忆，确切的说是胃对猪油的记忆，在现在新一代的小孩中就没我们这么固执，很明显我爸妈对猪油的爱好超过植物油，家里有点猪油跟个宝贝似的，还得要有重要客人的时候炒菜才会用。工具/原料more虾(适量)五花肉(适量)年糕(适量)生抽适量蒜适量盐适量干辣椒适量方法/步骤1/6分步阅读

五花肉切小丁

大葱，蒜，姜备好待用

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年糕在水中煮软，待其凉后把年糕分开。

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虾从背上剪开（有虾线的去虾线）滤干水份，

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少油润锅烧到锅中冒大烟倒入虾，马上盖上锅盖（千万别伤到手），全程都是保持大火，焖20秒左右打开盖子翻动虾，继续焖到表面起白色装虾全部变色即可，倒出在盘子里平铺。

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小火放入五花肉丁翻炒出油，下大葱、姜、蒜、干花椒、干辣椒翻炒出香，下年糕、盐、鸡精。翻炒2分钟左右，放入虾、生抽。

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继续翻炒出香即可出锅（若怕干辣椒糊掉，可放年糕时再下干辣椒段）。