将虾头和虾线去除，将虾壳去掉，在中间划刀，在虾尾里面，加入少许的盐。加入白胡椒粉，加入适量的料酒，抓匀后，腌制半小时。提前剁好肉馅，加入少许食盐，加入半勺味精，加入适量的胡椒粉。加入生抽，加入料酒，加入蚝油，加入葱末，放入姜末。沿着一个方向搅拌，打入一个鸡蛋，均匀搅拌，在饺子皮上，放上肉馅。放入一个虾，包起来，放入盘中。碗内加入一勺面粉，加入适量的清水，均匀搅拌。加入少许的食用油，搅拌均匀备用，不粘锅内，倒入食用油，放入准备好的锅贴。底部煎至金黄，倒入调好的面粉，水开小火煮熟。凝固后，出锅装盘，撒上熟芝麻和葱花。