姜汁撞奶是一款非常有名的甜点，按中医论说，牛奶性甘味寒，功能补虚羸，而姜则性辛微温，功能散寒暖胃，去痰下气。因此，姜汁撞奶在寒冷天气食之，顿有通身暖和之感，可谓配合巧妙。但是，请注意但是，我听说也有十来年，却从来没有尝过，地处偏僻是一个原因，另一个原因，可能也是因为制作方法，首先，以水牛奶为佳，比较容易凝固，其次，牛奶煮开，温度在70—80度之间撞入姜汁，容易凝固。我们一没有水牛奶，二没有温度计，三没有操作经验，也许以后会尝试，但是就目前的水平还不敢轻易尝试。 所以，就有了这款山寨版的，你可以吃到姜汁甜中微辣，牛奶香醇爽滑，最主要的是，操作简单而又方便哦。工具/原料more鸡蛋(1个)生姜(1块)牛奶(150ml)白砂糖适量方法/步骤1/16分步阅读

将一大块姜放入不锈钢盆中

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用擀面杖的一端用力捣碎

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用力拧出姜汁，用纱布更好，没有也没关系，最后都要过滤的。拧过汁的生姜还可以做菜，不要浪费了哦

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得到的姜汁，可依据个人口味酌情放

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牛奶小半碗，约150ml,，放入微波炉叮热

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加入一匙糖，搅拌融化备用

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在姜汁碗里磕入一个鸡蛋，也可以用两个蛋清，蒸出来会洁白如玉

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将鸡蛋打散

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倒入加了糖的牛奶，并搅拌均匀，注意姜汁也是液体，液体总量为鸡蛋大小的1.5—2倍，蒸出来的蛋羹口感比较好。

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过筛，过滤出好多杂质

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再过筛一次，基本就没有什么杂质了

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静置片刻，用调羹撇去表面的气泡

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冷水入锅

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将一个盘子反过来盖在表面

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火蒸至水开后，转小火蒸15分钟左右，关火后稍焖片刻

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美味的姜汁鲜奶炖蛋就做好了，加点草莓酱吃起来也不错哦

注意事项

牛奶150ml不一定放完，具体看液体的量

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