得了脂肪肝，很多人就变的忧心忡忡。其实脂肪肝并不可怕，它主要是由多种原因引起的肝脏脂肪代谢紊乱，导致肝细胞内脂肪堆积过多所致。所以，大多数早期单纯性脂肪肝只要控制好饮食调整，一般是可以得到好转的。因此，在这里主要给大家分享一下，脂肪肝的饮食保健，常见的饮食和菜谱。脂肪肝5大营养饮食1/5分步阅读

大豆

大豆及其制品中含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E和卵磷脂，三者均可降低血中的胆固醇。尤其重要的是，大豆及其制品中还含有大豆的皂苷(如豆浆煮涨时浮起的那层泡沫状物质)，这种物质能有效降低血脂，还具有减肥和预防动脉硬化的作用。

常见菜谱

【菜名】香拌黄豆

【用料】大豆300克、盐3克、酱油20克、料酒30克、五香粉20克、大葱10克。

【做法】大葱去根洗净切成葱花；黄豆洗净，倒入锅里，加水浸泡，倒入五香粉，大火煮一刻钟，改用小火焖煮时，加入盐、酱油、黄酒等佐料，盖紧锅盖焖至豆皮发胀，汤成浓汁时起锅，晾凉装盘，撒些葱花，滴些香油即可。

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黄瓜

黄瓜中含有细纤维，具有促进肠道腐败物质排泄和降低胆固醇的作用。另外，黄瓜中含有的丙醇二酸，可抑制糖类物质转化为脂肪，尤其适用于心血管病患者。

常见菜谱

【菜名】芝麻酱拌黄瓜

【用料】嫩黄瓜2条、番茄2个、大蒜3瓣、芝麻酱10克、白糖10克、味精、精盐各适量。

【做法】将黄瓜刷洗干净，抹干水，用刀拍碎，放盘中。将番茄洗净，放热水中烫一下，剥去皮，对开，挖去籽，切小块，放黄瓜盘内，撒上精盐、白糖、味精拌匀。将大蒜剥去蒜衣，拍碎，剁成泥，撒在黄瓜、番茄上面。芝麻酱放碗内，加少许凉开水调稀，浇在黄瓜、番茄上面，食用时拌匀即成。

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洋葱

洋葱具有降血脂效能，这是与它所含的烯丙基二硫化物及少量硫氨基酸有关，这些物质属于配糖体，除降血脂外还可预防动脉粥样硬化，是防止心血管疾病的理想食物。

常见菜谱

【菜名】洋葱豆腐

【用料】豆腐400克，洋葱150克，花椒粉3克，大茴香O.5克，桂皮粉0.3克，生姜10克，酱油5克，黄酒5、克，鸡汤300克，湿淀粉25克，味精l克，精盐：克，精制植物油25克。

【做法】将豆腐切成小长方块，用油炸成金黄色。洋葱、生姜切成小长方条。炒锅上火，放油烧热，放入洋葱、大茴香、桂皮粉、生姜、花椒粉和酱油炝锅，然后将炸好的豆腐及黄酒、鸡汤入锅内焖一会儿，见汤不多时放入精盐、味精，用湿淀粉勾芡，出锅即成。

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甲鱼

甲鱼具有滋阴、进补的作用。实验证明，甲鱼能有效地降低高脂饮食后的胆固醇含量。

常见菜谱

【菜名】山药炖甲鱼

【用料】山药排骨药包1包，素甲鱼300公克，山药200公克，姜3片，水4杯，酒1大匙，盐1小匙

【做法】素甲鱼切块；山药削去外皮，切块备用。取一深锅加入水、姜片、药包以大火煮至滚沸，转小火继续炖煮10分钟后，放入素甲鱼块续煮10分钟，再加入山药与调味料以小火炖煮10分钟即可。

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牛奶

牛奶含有羧基，甲基戌二酸，能抑制人体内胆固醇合成酶的活性，从而抑制胆固醇的合成，降低血中胆固醇的含量。此外，牛奶中含有较多的钙，也可降低人体对胆固醇的吸收。

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