肉皮不只能做肉皮冻，也可以热炒，炒着吃的肉皮更有滋味，加上点黄豆芽和小辣椒，绝对是一道兼具美容养颜功能的下饭好菜。工具/原料more猪皮(2大片)红椒(1根)小葱(3根)绿豆芽(1小盘)蒜3粒料酒1勺蚝油1勺盐1勺生抽1勺姜1块胡椒粉1勺方法/步骤1/7分步阅读

1、食材备好，先把猪皮清洗干净，然后锅里烧开水放进猪皮，可以加入适量姜片和料酒煮3至5分钟后捞起，拿刀剔除白色的肥肉，然后再清洗一遍。

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2、锅里加适量水烧开，放少量的盐，把豆芽放进去焯水，大火焯水15秒后捞出。

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3、用凉水过一遍，淋干水分。猪皮切成细条，红椒切丝。

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4、姜，蒜切末，小葱切段，葱叶葱白分开。锅里放少许油，把切好的姜葱蒜放进去炒香。

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5、炒香后倒进猪皮炒均匀，然后放上料酒，盐，生抽，蚝油，胡椒粉翻炒均匀。

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6、再把豆芽和红椒丝放进去大火翻炒。最后撒上葱叶段翻炒均匀就可以起锅了。

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7、一道美味的胶原蛋白满满的猪皮炒豆芽已经做好了。

注意事项

选择猪皮时要求猪皮色泽白亮且富有光泽，毛孔细而深，去毛一定要彻底，无残留毛及毛根;无皮下组织，要求去脂干净。

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