订阅教你做扁豆炒肉
来源：网络收集 点击： 时间：2024-08-12【导读】：
扁豆又称沿篱豆、蛾眉豆、肉豆、白肉豆(台湾)、火镰扁豆、扁豆子、茶豆工具/原料more扁豆(200g) 绞肉 (100g)蒜末( 2颗) 葱末( 1/2条)料酒（米酒或黄酒） 1/2匙酱油 1小匙方法/步骤1/8分步阅读
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注意事项
扁豆别名「鹊豆」、「肉豆」或「蛾眉豆」，肉豆是一种短短扁扁的豆荚类蔬菜，颜色绿中带紫，摸起来有点粗。常见的品种有二，开紫红花的红肉豆和开白色花的白肉豆，前者的茎、花梗和叶脉，甚至豆荚的边缘，都呈红紫色；后者的茎、花梗、叶脉及豆荚则为绿色或淡绿色。
2/8准备食材
3/8绞肉入锅炒至出水及焦黄感（翻炒中间加入料酒酱油）
4/8放入葱白末爆香
5/8再放入扁豆翻炒均匀
6/8放入热水快没过豆子盖上锅盖焖5分
7/8放入辣椒及绿葱末及调味料调味后
8/8即可起锅
注意事项调味料视个人喜好斟酌加减
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