外面很少买泥鳅吃，总觉得没有家乡的好吃，记得小时候遇到大雨天会拿着竹篓到田边接泥鳅，弄得满身的泥水，回家准会挨顿骂，但是那种捉鱼的快感是无法言喻的开心和快乐，童年再也回不去了，留下份美好当回忆也不错，今天做的炸泥鳅，用来下酒或当零食吃都挺不错的。工具/原料more泥鳅(250克)鸡蛋(1个)面粉(65克)油10克盐3克料酒5克姜3片方法/步骤1/8分步阅读

准备好泥鳅，清洗干净。

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加盐，料酒和姜丝，拌匀腌一下。

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加入一个鸡蛋。

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加入面粉。

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翻拌均匀，让面糊裹满泥鳅。

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锅热油，放入泥鳅。

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中火炸制，炸到两面金黄。

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夹出装盘即可。

注意事项

泥鳅加盐，料酒和姜丝腌一下，肉更入味，也可以去腥味。

加面粉和鸡蛋，是让泥鳅炸出来外香里嫩。