导语：每次外地打工的亲人回老家，都会说就想吃家乡的青菜和白菜，说大城市里的蔬菜都是塑料大棚里的不好吃，这是为什么呢？这绝对不是心理作用，室外种植的蔬菜确实比大棚蔬菜更香更好吃，以前也听妈妈说过，大雪过后，或者下霜时，青菜是最好吃的，果然如此，这样的青菜入锅炒更容易软烂，口感也更好吃，吃过的朋友们应该都有体会。所以我很少去超市买蔬菜，总喜欢去附近的农村集市，买天然健康的绿色蔬菜，今天遇到一种青菜，它叫黑叶白，它比大白菜还便宜，但却比大白菜好吃。通常咱老百姓用它炒豆腐、炒豆皮、做羊肉汤、炒馓子等等，下面我就给大家介绍这菜简单又好吃的做法。工具/原料more黑叶白(2棵)蒜末(5克)植物油1大勺食盐3克方法/步骤1/8分步阅读

这就是黑叶白，卖菜大姐说这是黄心品种的，5毛钱一斤，非常便宜。

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黑叶白用刀去掉根部，摘除老叶，一个一个掰开叶子清洗干净后控水。

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锅中倒入植物油烧至六成热，加入蒜末爆香。

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爆出蒜香味道以后，加入黑叶白到锅中。

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大火翻炒此菜，加入少量食盐，均匀撒入菜叶子上面。

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大火爆炒几下，见菜梗变软，可以用筷子戳一下，能戳烂即可，喜欢鸡精的朋友可以加点鸡精，我家很少吃鸡精，其实只需要油和食盐，这菜就很好吃了。

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装盘上桌，成品图出炉，软烂入味，很好吃，冬天吃它，再配上一盘蒸熟的咸鱼腊肉，香极了，是咱们普通老百姓，最常吃的家常菜。

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再用黑叶白和羊肉、馓子一起炖汤，也非常好吃，喜欢的朋友们可以试试。