天冷了，北方家家户户开始买白菜。炒着吃，炖着吃，还有一一酸了再吃！酸菜可以炒肉丝卷春饼，可以包馅，酸爽可口，营养也丰富。今天我要做的是酸菜川白肉，特别是那汤，里面有肉的香味，酸菜的酸味，那个香那个爽～工具/原料more酸菜(500克)五花肉(300克)海带丝100克鹌鹑蛋20个大料少许葱姜少许步骤/方法1/6分步阅读买的袋装酸菜，当然没有自己家腌的健康味道好！2/6准备好大料，葱姜～3/6五花肉切大块，先放水烧开除去血水，再洗净放入清水放入大料，葱姜，料酒，大火烧开开小火慢煮，大概煮半小时以上，肉煮熟，煮的肉汤留着～4/6因为是买的袋装酸菜，比较酸，煮肉的同时放水泡上，十分钟换次水，换两次就差不多了，把泡过的水挤出来，别挤太干，不然白菜太柴不好吃～5/6鹌鹑蛋洗净煮熟，剥去蛋壳备用～6/6煮好的五花肉放入冰箱冷冻一会，好切片，煮过的肉汤放入酸菜煮熟，最后放入海带丝丶切好的肉片丶鹌鹑蛋再小火煮15分钟，放入适量的盐，汤味鲜美！