西葫芦生吃，这几年在国内流行开来，接受的人也越来越多，人家本来就是可以生吃的，经常出现在歪国人的沙拉盘里，除了常见的绿西葫芦，还有黄西葫芦，深绿色西葫芦，质感也更紧致些。这道凉菜只需要把西葫芦快速的擦成丝，淋上一个爽口的调味汁，几分钟搞定，很适合炎热的天气。工具/原料more新鲜朝天椒(1个)蒜(1瓣) 生抽 (30g)醋(30g) 糖 (4克)水(10克)方法/步骤1/7分步阅读

选嫩一点的西葫芦，一盘的话一根足够

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西葫芦洗净，切掉两端，用擦丝板擦成长丝

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擦到中间接近籽的部分就换一边继续擦，籽的部分口感不好不适合做凉菜，留着炒菜做汤用吧。

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调汁：朝天椒切片，蒜切片，放入碗中

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加入30g生抽，30g米醋，10g水，4g糖搅拌均匀，注意，各个品牌的酱油和醋的咸度酸度是有差异的，这个汁不要太咸，醋如果用白醋的话请减量，不宜过酸。

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摆盘：擦好的西葫芦丝放入一个碗或深盘中，盘一盘，好看点

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把调好的汁淋上就好了，吃之前再浇汁，因为浸泡过久西葫芦会吸收调料汁的味道，味道会过重，我们只需要清甜的西葫芦裹上调味汁就好了。