左宗棠鸡是享誉中外的一道湘菜，材料和制作方法都非常简单，轻轻松松就能在家中做出这道名菜。菜色金黄，外焦酥，内鲜嫩，味多样工具/原料more鸡腿(1k克)大蒜适量香葱适量干辣椒适量香葱适量淀粉适量糖适量盐适量味精适量香醋适量酱油适量左宗棠鸡怎么做好吃，做法步骤1/7分步阅读

备好食材，鸡腿去骨切小块，加入淀粉一点点盐抓匀，蒜切末，姜辣椒切段

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提前调好糖醋汁,三大勺糖三大勺香醋（一定要舍得放糖醋），一勺海鲜酱油，两勺水备用，一点点盐

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热锅下油，下入鸡肉（鸡肉一块一块下入油锅，下入以后一分钟内不要翻动，炸定型）

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搅拌防止粘连，炸至金黄酥脆

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热锅下少量的油，加入蒜末干辣椒炒香

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加入糖醋汁煮沸（勾一点点芡进去）

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翻炒均匀出锅啦~

注意事项

淀粉若过早放入鸡肉中，会不够干爽，炸出来的鸡块不够酥

油要下足够，鸡肉一次少放点。否则会导致油温一下降低，影响油炸的效果

炸好的鸡块用漏勺沥干多余的油，在放在厨房纸上吸出多余的油

鸡块裹汁要快速，保证外焦里嫩的口感

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