蛋白质含量高的蛋白肉和维生素、矿物质含量高的西兰花一起炒，色泽诱人，味道鲜美，可以增加食欲，营养互补。所以说西兰花和它是绝配，比放肉炒好吃，我家孩子就特别喜欢这样吃，我也是三天两头给孩子做，每次都光盘。做法不难，只不过西兰花外表看似密集，表面可能有农药残留，花蕾中也容易藏菜虫，在炒前记得清洗干净就可以了。下面我把这道菜的详细做法分享给大家，喜欢来试试吧！工具/原料more西兰花(一朵)蛋白肉(100g)食用油1大匙食盐3小匙白糖2小匙蒜3瓣生抽2小匙醋2小匙方法/步骤1/6分步阅读

首先把蛋白肉用凉水浸泡上，泡至变软，捞出再清洗两遍，切成小块。最好不要用开水煮啊，太软烂味道会变差的。小葱切成葱花，蒜切成末。

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处理西兰花。把西兰花掰成一朵一朵地，放进容器里，加入清水，能淹没西兰花就可以了，再加入1小勺食盐、2勺白醋，浸泡10分钟。

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西兰花浸泡后捞出再清洗一到两遍，放入开水中焯2分钟，然后投凉沥干水分备用。

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炒锅放适量植物油烧热，先倒入葱花、蒜末炒出香味。再把焯过水的西兰花倒进去，翻炒约30秒。

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倒进蛋白肉，继续翻炒约1分钟，加入1小勺食盐、少许生抽，翻炒均匀。

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临出锅前加入少许白糖提鲜，搅拌均匀就可以出锅了。虽是素菜，比放肉好吃。我家三天两头做，每次都光盘。

注意事项

西兰花焯过水后颜色会更加翠绿，更加鲜艳，而长时间炒，容易导致营养成分流失。所以在炒西兰花前一定要焯水。焯水的时候记得在水中加入几滴植物油，这样颜色会更诱人