今天教大家鱼头泡饼旺顺阁怎么做工具/原料more鱼头(1个)家常饼(500克)五花肉(80克)大葱1根姜1块蒜3瓣干辣椒5个豆瓣酱2勺花椒1勺八角2粒料酒1勺胡椒粉半勺盐5克糖1克酱油2勺鸡精2克醋4克香菜2颗方法/步骤1/9分步阅读

1.将鱼头洗净，从下颚分成相连的两片，加少量葱姜及料酒、胡椒粉腌制20分钟；五花肉切片；郫县豆瓣酱剁细

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2.炒锅烧热后加少量油，将鱼头两面稍煎一下盛出

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3.炒锅内加油，把切好的五花肉片放入煸炒至变色

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4.加入葱姜蒜干辣椒一起炒出香味后拨到一边

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5.下入郫县豆瓣酱炒香，

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6.炒出红油后加入足量的水或高汤

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7.放入煎过的鱼头，大火烧开，加入料酒和少许糖提味

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8.待汤汁变白后，小火炖煮约20分钟，加入鸡精即可起锅装盘，撒上香菜段

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9.家常饼切成块状，可围于盘边，也可以单独装盘一起上桌蘸食

总结1/1

1.将鱼头洗净，从下颚分成相连的两片，加少量葱姜及料酒、胡椒粉腌制20分钟；五花肉切片；郫县豆瓣酱剁细

2.炒锅烧热后加少量油，将鱼头两面稍煎一下盛出

3.炒锅内加油，把切好的五花肉片放入煸炒至变色

4.加入葱姜蒜干辣椒一起炒出香味后拨到一边

5.下入郫县豆瓣酱炒香，

6.炒出红油后加入足量的水或高汤

7.放入煎过的鱼头，大火烧开，加入料酒和少许糖提味

8.待汤汁变白后，小火炖煮约20分钟，加入鸡精即可起锅装盘，撒上香菜段

9.家常饼切成块状，可围于盘边，也可以单独装盘一起上桌蘸食

鱼头泡饼