土生土长的南方人，第一次吃东北菜就是这道老虎菜，特点是鲜辣爽脆，要用5分钟做一道菜，对于各地物价不一，消费水平不同，我觉得做这个凉菜是最合适不过了。老百姓餐桌上的菜肴，还要简单大众化，材料不能复杂，调味又要丰富，口感又能迎合大众口味，凉菜，经济实惠，简单易懂，非它莫属。工具/原料more香菜(200克)青椒(3个)大葱（葱白）(1小段)小米辣(2个)麻油适量蒜头1颗盐少许陈醋2勺步骤/方法1/5分步阅读准备材料，香菜摘好洗净。2/5香菜切段、葱白切丝、青椒去籽切丝。3/5蒜头切末，小米辣切碎备用。4/5先倒少许麻油拌匀香菜丝、辣椒丝和葱丝。5/5蒜末加入盐和陈醋拌匀，倒在4步骤的菜丝上，撒上小米辣。