金秋十月，硕果累累，这个季节必须要吃的一种果实就是板栗。今天就用板栗烧蹄䠙。甘甜、粉粉的板栗，还有肉香味十足的蹄䠙，美味一绝，值得拥有，这一季千万别错过哈！＂花当堪折直须折，莫等无花折枝”。 板栗富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、多种维生素等营养成分，有健脾养胃、补肾强筋、活血止血之功效。工具/原料more板栗(300克)猪蹄䠙(500克)胡萝卜(100克)窝笋(150克)姜1小块酱油20毫升豆瓣酱2汤匙冰糖6克八角1个花椒30颗盐适量鸡精1克食用油80毫升方法/步骤1/10分步阅读

准备食材：板栗、猪蹄䠙、胡萝卜、窝笋、姜。

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猪蹄䠙洗净（买时已斩成小块），放入开水锅中焯掉血沫。

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板栗去皮。

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胡萝卜、窝笋去皮，切成滚刀块；姜去皮拍破。

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开火，锅中放入食用油，蹄䠙肉、姜、八角、花椒，一起翻炒，炒干蹄䠙肉中的水份。

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放入豆瓣酱、酱油、冰糖、翻炒入味、上色。

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加入足量的水完全淹过蹄䠙肉，盖上锅盖，烧20分钟左右。烧的过程中翻动几次。

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20分钟后，倒入板栗、胡萝卜、窝笋（倒入板栗、胡萝卜、窝笋后不要和匀，这样菜就不会抢味，烧好的蹄䠙和板栗更好吃，颜色更好看），直接盖上锅盖，继续烧10分钟左右，就全熟了，关火。

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将蹄䠙肉与板栗、胡萝卜、窝笋，和匀。

加入盐、鸡精，和匀。

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装入大碗中。