高中那会，生活比较俭朴，最爱吃的就是学校门口的炒米线，本来那时候每月的生活费也不多，虽然炒米线也不贵，两块钱一份，还加个鸡蛋，可在那时候看来，每次吃就相当于改善生活。 我老家的做法和任何地方的做法都不同，加了番茄酱和孜然粉，这是我在任何地方也没见过的，现在每次回老家必须要到市里去吃一次炒米线，不然感觉像没回去是的，不过现价格贵了很多，以前两块多一份，现在要六七块钱。昨天突然好想吃这种米线，就买好食材，自己动手，虽然不是很正宗，不过还是有点校园的那种感觉，颜色不够红亮，不知道是不是番茄酱不够好的缘故，下次在换个番茄酱试一下。工具/原料more米线(400克)绿豆芽(200克)四季青(适量)盐适量食用油适量番茄酱适量孜然粉适量五香粉适量老抽适量鸡精适量鸡蛋2枚方法/步骤1/9分步阅读

绿豆芽洗净，漂浮沫，米线泡发洗净，如果买的是泡好的，只需回来再清洗一下即可，鸡蛋，青菜也洗净备用。

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鸡蛋打入碗中搅成蛋液备用。

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锅烧热，倒入适量的食用油，再次烧热，倒入搅拌好的鸡蛋液。

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在鸡蛋液凝固之前，迅速的用铲子打散。

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把鸡蛋拨到一边，倒入洗好的绿豆芽翻炒。

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炒至绿豆芽变软，再倒入洗好的米线，翻炒均匀。

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炒至米线变得柔软，加入适量的盐，五香粉，番茄酱，孜然粉，少量的老抽再次翻炒均匀。

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放入四季青，炒至青菜断生，撒入适量的鸡精即可。

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出锅装盘。

注意事项

炒的时候，老抽只是为了提味，不可放多，不然影响成品的颜色。

番茄酱，孜然粉是必不可少的，不然炒不出我家乡的味道。

米线米粉