干贝，味道很鲜，有降血压、降胆固醇等功效；鸡肉的蛋白质含量很高。干贝鸡汤是一道很鲜美很有营养的汤。干贝的鲜香，在熬汤的过程中就在空气中飘扬，很能勾起人的食欲。这篇经验是写我如何熬鸡汤的。工具/原料more鸡(1只)干贝少许玉竹少许枸杞少许方法/步骤1/6分步阅读

准备材料

鸡：最好选择一般大小的走地鸡，就是肉比较结实的那种鸡，不要选几个月就长大的饲料鸡，汤会更有味道。鸡洗净、剁块、去掉屁股。

干贝：温水泡半小时。

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下锅

把沥干水的鸡块放在砂锅里，放水，大火烧开，待血沫飘起来的时候，用漏勺把沫捞干净；更好的做法是提前用锅把鸡块过下开水，把血沫去掉，把用过的开水倒掉，用干净的凉水熬汤。

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放辅料

鸡块撇过血沫后，把泡好的干贝、玉竹放锅里，大火烧开，换小火熬制40分钟左右。

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放枸杞

小火熬了40分钟左右，用筷子扎一下鸡肉，如果很容易就能扎破肉，那就证明汤熬得差不多了，这时候放枸杞，然后继续小火熬10分钟。

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放调料

放几滴醋，去味道的同时能助骨头营养的吸收；放盐，盐不要放太早，基本上汤出锅前放就行。

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出锅

汤熬好后，汤要喝，肉也要吃掉，其实鸡肉比鸡汤营养还多。

注意事项

有人可能觉得汤熬一个小时，那得多少燃气啊，其实如果用小火熬制，一个小时用不了多少气的，我家经常2~3就熬一次汤，一个月燃气还不到20元。